[정의]

경기도 용인시 기흥구 신갈동에 있는 닭고기 전문 업체.

[변천]

국내 최초의 닭고기 브랜드로 유명한 마니커는 1985년 설립된 우리나라 대표 닭고기 기업이다. 1985년 9월 27일 주식회사 대연식품으로 설립되었으며, 1986년 7월 현재의 본점 위치에 도계 공장을 준공하고 본격적인 도계육 생산과 영업을 시작하였다. 1988년 2월에는 성남·관악영업소를 직영으로 열고 통닭 영업을 시작하였다. 1990년 농림부로부터 육계계열화사업체로 지정되면서 종계-부화-사육-도계 및 가공-육가공-유통으로 이어지는, 현재와 같은 체계적이고 과학적인 시스템을 갖추게 되었다. 1991년 2월부터는 육계 계열화 사업에 착수하여 사육 사업을 시작하였으며, 1993년 4월에는 경기도 용인시 처인구 이동읍에 부화장을 준공하였다.

1994년 2월 경상북도 경산시에 제3공장과 영남지점을 신설하였으며, 1995년 4월에는 경기도 동두천시에 종계장을 준공하였다. 1996년 4월에는 경기도 유망 중소기업으로 선정되었으며, 1997년 11월에는 ISO 9001 품질 인증을 획득하였다. 1998년 대상그룹으로부터 닭고기부문 사업체인 대상마니커를 인수하였으며, 1998년 11월 회사 상호를 마니커로 변경하였다.

1999년 국내업체로는 최초로 미국에 삼계탕을 수출하고, 2000년 12월 코스닥 시장에 등록하였으며, 2001년 용인공장과 동두천공장이 식품의약품안전청의 식품 위해요소 중점관리 기준(HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points) 인증을 획득하였다. 2001년 동탑산업훈장 수상, 2002년 증권거래소 이전상장 등 모든 부문에서 닭고기 업계를 선도하는 기록을 세웠다. 2002년 7월에는 한국을 방문한 북측경제사절단이 용인공장을 견학하면서 닭고기 부분에서 남북경제협력의 가능성을 열기도 했다. 같은 해 11월 해표푸드서비스 육가공공장을 인수하면서 육가공 사업에도 진출했다.

2001년에 용인공장과 동두천공장이 각각 HACCP[식품위해요소 중점관리기준] 인증을 받은데 이어 2003년에는 동두천공장 내에 부분육공장을 준공하면서 HACCP 인증을 받았다. 2005년 닭고기업체로는 최초로 인터넷쇼핑몰 ‘마니커몰’을 개설했으며 2007년에 대형 닭고기업체 최초로 친환경닭고기 ‘마미안’을 개발, 출시했다. 2009년 농림식품부와 소비자시민모임으로부터 각각 우수축산물브랜드 인증을 획득했고 2010년에 농업회사법인 마니커농산을 설립했다. 2011년에는 이지바이오그룹 가족사로 편입되었고 같은 해 11월 서울대학교와 산학협력 계약을 체결했다. 2013년 산학협력의 결실인 서울대 친환경닭고기과학 프로젝트 ‘닭터의 자연’을 공동 개발했으며, 새로운 형태의 닭고기 제품인 국내최초 동결건조 닭가슴살 분말제품 ‘순수한닭가슴살’을 개발에 성공했다.

[주요사업과 업무]

마니커는 닭고기 생산의 전 과정을 수직 계열화함으로써 중간 이윤을 배제하고 소비자 가격의 안정을 목적으로 체계적이고 과학적인 육계 계열화 사업 시스템을 구축하였다. 전국 각지의 청정지역 종계장에서 생산된 종란은 직영 및 위탁부화장에서 건강한 병아리로 부화되며, 이 병아리는 자체 기준에 의하여 엄선된 400여 농가에 공급되여 체계화된 관리 프로그램을 통해 우수한 품질의 닭을 생산하고 있다.

마니커는 동두천공장에 하루 20만 수 이상을 도계·가공할 수 있는 첨단설비를 갖추고 통닭, 부분육, 절단육, 친환경닭고기 ‘닭터의 자연’ 등 다양한 닭고기 제품을 생산·공급하고 있다. 또한 훈제치킨, 닭가슴살구이육포 등 부가가치가 높은 육가공품은 물론 새로운 형태의 닭고기 제품인 동결건조 닭가슴살분말제품 ‘순수한 닭가슴살’을 개발하여 판매하고 있다.

[현황]

주요 생산제품은 통닭, 닭고기 부분육, 절단육, 친환경닭고기, 염장육, 훈제치킨과 육포 등 닭고기 가공품 등이며 대리점, 프랜차이즈 업소, 대형마트, 슈퍼, 군납, 급식 등의 다양한 경로를 통해 판매하고 있다. 2014년 말 현재 자본금은 360억 원, 매출액은 연 2,859억 원에 이르고 있고, 총 600명의 근로자가 근무하고 있다.